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德国巴伐利亚碱水结普雷结面包
在家做美味的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)配方：高筋面粉 100% 145酵 母 2% 3盐 2% 3花 椒 粉 1% 1猪 油 8% 15水 49% 73
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80%水含量粗粮种籽面包
80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)配方：高筋面粉 85% 418全麦面粉 15% 74酵 母 0.5% 2盐 2% 10水 80% 393 白 芝 麻 2% 10黑 芝 麻 2% 10小 茴 香 2% 1
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德式100％黑麦面包
德国天然酵种100％黑麦面包（Roggenbrot 、How to make Sourdough 100% Rye bread ）配方：（注意这里酵头和主面团的比例是分开计算的，酵头的百分比例是包含在主面团的百分比例中的）——酵头——黑麦面粉 100% 113酸 面 团 100% 113水 100% 113——主面团——黑麦面粉 100%