蒜泥奶油芝士面包How To Make Cream Chesse Garlic Bread Korean Street Food
—————— 配方 ——————
—— 主面团 ——
高 筋 粉 100%
砂 糖 13%
酵 母 1%
盐 1.7%
黄 油 15%
蛋 液 12%
水 47%
—— 内馅 ——
奶油芝士 76%
淡 奶 油 27%
砂 糖 8%
—— 淋面 ——
黄 油 57%
蒜 泥 23%
炼 乳 19%
全 蛋 23%
盐 1.7%
砂 糖 15%
香 芹 片 1%
—————— 做法 ——————
1、所有面团材料揉合成团，出膜
2、一次发酵到2倍大
3、分割，每份120克
4、二次发酵到3倍大
5、烤箱预热200℃，烘焙15分钟
6、面包放凉后，切割成8瓣，不要切断底
7、把奶油芝士馅料挤入裂缝中
8、把蒜泥油浇到面包里，让内部吸满油脂
9、烤箱180℃，烘焙8分钟