日式方块泡芙（四角いシュークリーム、Square Puff）
今天我妈告诉我，门口超市卖鸡蛋的那个老阿姨，要把她女儿介绍给我，让我去相个亲。
我说为啥啊？
我妈说，人见你天天去买鸡蛋，说是又高又帅，还喜欢买菜，这种女婿就得往家拽。
唉，这家超市，以后去不得了。
那我为啥要天天买鸡蛋呀？
原因无他，只为那出品架上堆满了许多出师未捷身先死的失败泡芙。
做泡芙不是很简单吗？是啊，是很简单。
可是这方块泡芙，脾气可是真娇气，温度高一点低一点都不行，一点不将就。
要想把它烤得四四方方，就只有一个正确温度，温度高了吧，胀不大，低了吧，它又喷给你看，那噗呲……噗呲……，喷得烤箱里满满都是黄色的糊状物。
所以，为了烤出这四四方方的角，我试遍了所有的温度时间组合，于是上周中午都没吃过饭，全吃泡芙了。
最坑爹的是，这个正确温度还不是绝对的，只是相对的，什么意思呢，打个比方说吧，我用铝制烤盘装盘烘焙时，用200度25分钟就可以，可是如果换成铁制烤盘，同样200度就会……噗呲……，这是因为铝和铁的导热性不一样，所以不同的载体，就得用不同的温度时间，才能烘焙出相对完美的成品来。
方块泡芙
四角いシュークリーム
Square Puff
黄油 15%
水 30%
盐 0.2%
糖 0.2%
低筋粉 20%
全蛋 36.5%
黄油 10%
牛奶 100%
低筋粉 8%
砂糖 25%
全蛋 16.5%
蛋黄 6.5%
香草精 0.2%
黑巧克力 11.5%
白巧克力 33%
烘焙百分比公式的计算方法：
以牛奶总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。