迷你热狗

迷你热狗
食谱：
面粉 210克
水 140克
酵母 1克
砂糖 1克
盐 3克
橄榄油 7克

水 1200克
食用碱 60克

鲜奶油 40克
黄芥末 20克
柠檬汁 20克
蜂蜜 20克
黑胡椒粉 1克

制作流程：
1、所有材料搅拌，30度发酵30分钟，折叠排气，发酵30分钟。
2、分割面团，每个30克。
3、拉长条，把香肠卷起来。
4、水烧开，投入碱，每个卷浸泡30秒。
5、预热烤箱到220度，烘焙15分钟。