蓝莓司康

蓝莓司康(How To Make Blueberry Scones)
—————— 配方 ——————
低筋面粉 27%
全麦面粉 73%
泡 打 粉 4%
小 苏 打 1%
盐 1%
黑 糖 27%
黄 油 63%
燕 麦 22%
鲁 邦 种 135%
鲜 奶 油 27%
蓝 莓 77%

—————— 做法 ——————

1. 冷冻后的黄油，切小块，混合所有粉类材料，搓散成酥粒。
   2 . 加入天然酵种和鲜奶油，略揉成团，不要过度揉面导致起筋。
2. 把蓝莓铺在8寸圆形模具底部。
3. 把面团放入模具内，压平，盖保鲜膜，冷冻4小时。
4. 冻硬的面团取出模具，切成8份。
5. 放在铺烘焙纸的烤盘上，室温回温30分钟左右。
6. 烤箱预热到200℃，烘焙20分钟。