红丝绒玛德琳

红丝绒玛德琳的传统制作方法（Red Velvet Madeleine）
全 蛋 75%
砂 糖 50%
香草精 1.3%
红 曲 8%
盐 0.4%
T45面粉 56%
黄 油 100%

烘焙百分比公式的计算方法：
以黄油总量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。