德式70%黑麦面包（Roggenmischbrot、Rye Bread）
街边的梧桐树被风吹落了一地的黄叶，
不知不觉，又到了丰收的季节。
大家是否也和我一样，
开始爬树，摘面包，
准备低脂、高碳、高强运动减膘了呢。
黑 麦 粉 28%
水 24%
天然酵种 2%
黑 麦 粉 42%
高 筋 粉 30%
盐 2%
水 52%
烘焙百分比公式的计算方法：
以面粉总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。