车达芝士蛋糕（Cheese Cake）
很多人以为我有麒麟臂，其实像我这样骨瘦如柴的电线杆子中青老少年，怎么可能拥有那传说中的东西呢！
手打蛋白，无非是耍了一点技巧而已。
很多朋友打发蛋白，可能是把手臂都抡圆了在半空中划圈圈，打到动情之处，整个身体会都围之转动。
而我，
一个懒人。
懒到只用手腕，
懒到只用手腕在最短的距离内划一字，
懒到只用手腕在最短的距离内划一字都要借用打蛋器打到碗壁上的反弹力。
懂了吗？
这就是懒人的工作技巧。
芝士蛋糕
Cheese Cake
牛奶 200%
车达芝士 120%
黄油 100%
蛋黄 100%
低筋面粉 100%
蛋白 180%
砂糖 100%
烘焙百分比公式的计算方法：
以面粉总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。