20%全麦、80%水量面包

20%全麦、80%水量面包（20% Whole Wheat Sourdough Bread at 80%Hydration）
T55 80%
全麦 20%
酵种 20%
水 72%
盐 2%

烘焙百分比公式的计算方法：
以面粉总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。