天然酵母全麦乡村面包（Whole Wheat Sourdough Bread）
配方：（注意这里酵头和主面团的比例是分开计算的，酵头的百分比例是包含在主面团的百分比例中的）
——酵头——
高筋面粉 100% 25
天然酵种 60% 15
水 100% 25
——主面团——
高筋面粉 80% 260
全麦面粉 20% 65
盐 2% 6.5
水 75% 260
酵头 20% 65