简单有效的鲁邦酵种培育法(天然酵母、Sourdough Starter)
家庭用小量配方比
酵种培育期
Day 1 黑麦10克，水10克
Day 2 以上酵种20克，黑麦10克，水10克
Day 3 以上酵种40克，黑麦20克，水20克
Day 4 以上酵种80克，黑麦40克，水40克
酵种养成期
Day 6 以上酵种160克，黑麦160克，水160克
网上很多国外的配方喜欢做减法，老外都很大条，培养第一天就把不要钱似的加个几斤的面粉，然后第二天就开始不断往外一半一半地扔掉多出的酵种，他们这是停电了吗，说实话，我真心看不懂他们的脑回路。
咱们中国人崇尚节俭，这个配方则以小克数开始做加法，避免浪费。