拉脱维亚黑麦面包（Рижский хлеб、Riga Rye Bread）
配方：
乳 酸 菌 2%
黑麦面粉 11%
水 6%
盐 0.3%
天然酵种 1.6%
黑麦面粉 20%
小 茴 香 0.4%
100℃开水 45%
黑麦麦芽 5%
乳 酸 菌 6%
速发酵母 0.1%
麦芽糖 5%
盐 1.6%
黑麦面粉 59%
高筋面粉 10%