基础面包之黄油面包卷(バターロール 、Butter Roll)
配 方：
高筋粉 100% 220克
全蛋液 11% 25克
黄 油 13% 30克
砂 糖 13% 30克
酵 母 0.9% 2克
盐 1.3% 3克
水 45% 100克
水 解：1小时，每15分钟折叠面团
初次发酵：30℃，2小时，至2-3倍
整 形：分割8份，每份50克，滚圆
最终发酵：40℃，湿度65%，发酵90分钟
烘 焙：190℃，10-15分钟