在家做多孔洞的波兰酵种法棍(How to make Baguette With Poolish)
配方：（注意视频中的百分比是把波兰种和主面团的比例混在一起来计算的，大家能看出区别吗？）
——波兰种——
T55面粉 100% 87
酵 母 1% 1
水 120% 104
——主面团——
T55面粉 100% 87
盐 0.3% 3
水 20% 17
波 兰 种 220% 340
————视频中用的百分比表示————
——波兰种——
T55面粉 50% 87
酵 母 0.5% 1
水 60% 104
——主面团——
T55面粉 50% 87
盐 2% 3
水 10% 17